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土鸡蛋比普通鸡蛋更健康安全? 专家:营养差不多

http://life.fznews.com.cn   2016-06-28 17:16:50   来源:海峡都市报   【字号

  海峡网6月28日讯(记者 郑靓)“土鸡蛋”真的比“洋鸡蛋”更营养、更健康安全吗?6月26日,在省科协与省食药监局联合主办的食品安全科普系列讲座上,福州大学教授、博士生导师邱彬给出了答案。

  有市民认为,蛋壳颜色偏白的鸡蛋更好。对此,邱彬说,鸡蛋的蛋壳颜色有白色、红色、褐色等,主要与产蛋鸡的品种有关,与鸡蛋的营养价值无直接关系。土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相似,其味道好,主要是由于含有更高的脂类。

  邱彬指出,土鸡虽然是散养的,但产蛋环境如果不卫生,可能导致蛋中微生物超标,喜欢吃半熟的“溏心蛋”的市民需注意。

  另外,很多市民担心饲养场的鸡吃了抗生素,产出的鸡蛋也会带有抗生素。对此,邱彬表示,科学人工饲养的鸡所产的蛋中的抗生素含量微乎其微。

【责任编辑:陈玲云】
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