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6个月没换筷子,可能惹来“1级致癌物”

http://life.fznews.com.cn   2016-05-06 15:37:03   来源:人民网-生命时报   【字号

  原标题:6个月没换筷子,可能惹来这个“1级致癌物”

  你家的筷子多久换一次?对很多家庭来说,一双筷子用几年是常有的事。专家通过显微镜观察发现,筷子使用时间越长,细菌数量越高。有些餐馆的筷子使用3年以上,其细菌数高达10万个左右。

  理论上,竹制、木制筷子应该3~6个月更换一次,使用期限超过6个月以的筷子,可能会滋生黄曲霉素。黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物,进入人体后,在肝脏中存留最多(是其他组织器官的5~15倍),因此对肝脏的损害也最大。

  虽然黄曲霉毒素的确是一部分肝癌的诱因,但前提是需要到达一定剂量,因此不必过于紧张。当然为了降低这部分风险,还是应该定期更换或消毒,保持卫生以防病从口入。如何判断筷子该换了?《生命时报》采访专家教你几招。

  受访专家

  中国疾控中心营养与食品安全所研究员、博士生导师 霍军生

  火箭军总医院肝胆外科主任 段伟宏

  中国农业大学食品科学与营养工程学院院长 罗云波

  黑龙江省健康管理学会委员 徐伟

【责任编辑:陈玲云】
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