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二两肥肉的热量=两碗饭 你吃进多少隐形肥肉

http://life.fznews.com.cn   2015-03-09 09:42:19   来源:人民网-生命时报   【字号

  原标题:二两肥肉的热量=两碗饭 你吃进多少隐形肥肉

  肥肉和肌肉有什么差别? 肌肉是膳食中蛋白质的重要来源,主要成分是蛋白质和水分,蛋白质大约占15%~20%,水分大约占70%。肥肉呢?蛋白质少得可怜,90%的成分是脂肪,维生素和矿物质的含量微乎其微。二两肥肉,只有网球那么大,就有800千卡的能量,相当于两碗半米饭,八九个富士苹果,或者将近7杯牛奶。

  肉类的香美气息,全在脂肪当中。无论猪肉牛肉,若只有肌肉纤维,那么端上桌来,食客们会只有一个字的评价:柴。兔肉之所以没什么味道,正是因为,它不仅没有成层的肥肉,连肌肉缝隙当中,都难见脂肪踪迹。猪肉之所以受到国人拥捧,就是因为它最肥。人们往往以为,直接吃东坡肉、红烧肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之类,才是吃肥肉。实际上,肥肉隐匿在日常饮食中,不知不觉就摄入过量。

  首先,肉类柜台上,排骨为什么总是最受欢迎?正因为它肥而不显,香嫩可口。高达30%的脂肪,不动声色地分布在骨棒四周,并深入肌肉纹理当中。尽管胆固醇和能量相当高,人们却总是爱不释口。

【责任编辑:陈玲云】
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