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苹果打蜡真的致癌? 首先打蜡成本太高

http://life.fznews.com.cn   2015-12-25 16:05:51   来源:人民日报   【字号

  原标题:苹果打蜡真的致癌? 首先打蜡成本太高

  眼下正是苹果消费的旺季,但一条有关“苹果打蜡致癌”的传言让大家慌了神。到底苹果需不需要打蜡?吃了“打蜡苹果”会不会致癌?让我们听听专家、农民都是咋说的。

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  中国农业科学院果树研究所研究员李志霞表示,苹果属于新鲜食用农产品,成熟采摘后,在仓库放置一段时间,或者运输到批发市场,时间过长表皮就容易起皱,而在表皮打蜡可以防止水分流失,解决表皮皱缩的问题,延长苹果的保存时间。另外,打蜡后苹果表面光亮、新鲜,卖相好,卖价就高。

  给苹果打蜡成本更高

  李志霞说,苹果打蜡的情况一般出现在储存环节,种植环节是不需要打蜡的。以前,冷库、冷链等采后保鲜、物流技术和交通条件都不够发达,苹果采收后运输到各地批发市场需要较长的时间,在运输环节出于保鲜目的会给苹果打蜡。随着现代冷链技术、物流的发展,加上其他应季水果品种丰富,国内已经不流行给苹果打蜡用于长时间保存。另外,购买果蜡成本较高,果农给苹果打蜡的可能性很小。

  河北省邢台市林业局技术站站长耿新杰介绍,邢台地区苹果种植面积达30.5万亩,产量28.1万吨,储藏主要通过冷库、气调库。近年来邢台地区从未出现过给苹果打蜡的情况,一是因为打蜡需要专门的机器,会增加不少成本;二是打蜡将影响食品安全检测。单个的种植户承担不起,规模种植户又担心打蜡后的苹果通不过相关食品安全检测,得不偿失。

  打蜡到底要增加多少成本?邢台市内丘县岗底村的苹果种植户杨海如算了一笔账,一台普通的干洗打蜡机要五六万元,高档点的水洗打蜡机则要10余万元。“俺种了3亩苹果,一年总收入3万元,像俺这样的种植户咋会给苹果打蜡呢?”

  杨海如说,他从1996年开始种植富岗苹果,就和富岗公司合作,生产过程严格遵照公司规定的多道工序。“采摘后直接放到公司的气调库储存,放到第二年7、8月份,还和刚采摘的一样新鲜。”

  据介绍,气调库是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度。

【责任编辑:陈玲云】
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