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红黄色勾起食欲 揭秘饮食中的色彩学问

http://life.fznews.com.cn   2015-01-16 16:15:22   来源:人民网-生命时报   【字号

  原标题:饮食中的色彩学问

  色彩影响味觉

  真实的色彩对于人的味觉识别有很大的帮助,美国华盛顿大学曾进行过关于味觉如何受颜色影响的研究。比如改变你常喝饮料的颜色,大多数人将很难正确辨认出来。在研究中,受试者品尝饮料时能够看到饮料的“真实”色彩,在这种情况下,他们总是能正确辨认出饮料的味道。然而,当他们不能看到饮料的颜色时,就会很容易辨认错。比如在看不到颜色的情况下,只有70%的人能尝出葡萄味饮料,30%的人能分辨出樱桃味饮料;15%的人能够品出柠檬酸。所以当人看不到颜色时,感官能力会下降,这也是碳酸饮料会做成五颜六色的原因之一。▲

  红黄色勾起食欲

  在设计食品包装时也会考虑到色彩对顾客心理感受和生理感受的影响,充分调动消费者对色彩寓意的联想,发挥色彩促销的最大功能。全球时尚50大色彩权威名家、伊丝曼色彩信息和培训中心创办人、《色随心动》作者莉雅翠丝·艾斯曼表示,红色是一个在情感上非常强烈且有活力的颜色,给人以热烈喜庆、祥和、食欲感。如果在餐桌上有这类颜色的食物,你就会不知不觉地多吃几口,这样很容易为肥胖埋下隐患。当然,如果你食欲不佳,那么就加一些红色食物到你的食谱里吧。黄色能产生令人振奋的效果,刺激大脑活动情况,感受到温暖与舒适。最能够增进食欲的莫过于红色与黄色的搭配,这两种颜色会让人感到非常“友好”,并且能过目不忘。我们所熟悉的麦当劳,它的包装以红色和橙色为主要颜色,能使顾客顿生食欲。▲

【责任编辑:陈玲云】
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